Produits de qualité
Œnogastronomie
El que t'espera
Ces derniers temps, ces produits de la terre et de la mer sont plus accessibles aux consommateurs du monde entier, car de nombreuses entreprises les commercialisent sur Internet. Mais si vous visitez les Terres de l'Ebre, vous aurez le plaisir de rencontrer agriculteurs, pêcheurs, bouchers ou boulangers qui vous vendront leurs produits et vous raconteront même l'histoire de leur métier.
Nous vous recommandons de faire halte dans les agroboutiques, dont beaucoup se trouvent dans les coopératives agricoles et, si vous en avez l'occasion, de vous promener dans les marchés traditionnels ou dans l'une des nombreuses boutiques d'alimentation biologique. Vous y trouverez sûrement des produits authentiques et de meilleure qualité.
Activités disponibles
Toute l’année
Anguille
C'est un poisson qui vit dans les eaux du delta de l'Èbre et qui est pêché pour la consommation depuis le Moyen Âge. C'est pourquoi il apparaît dans de nombreux plats de la gastronomie…
Toute l’année
AOP Riz du delta de l'Èbre
C'est l'une des cultures traditionnelles du delta de l'Èbre, car elle permet de tirer grand parti des terrains proches du fleuve. Les variétés bénéficiant de l'Appellation d'origine protégée sont…
Hivern
Arròs, col i fesols (riz, chou et haricots)
Le riz au chou et aux haricots est l’un des plats les plus humbles et les plus représentatifs de la cuisine des Terres de l’Ebre. Né du garde-manger paysan, il associe trois ingrédients de base du…
Hivern
Botifarra d'arròs ou baldana d'arròs
C'est la charcuterie la plus populaire des Terres de l'Ebre, car elle associe deux de leurs produits les plus traditionnels : le porc et le riz. Les baldanes sont élaborées avec de la viande de tête…
Toute l’année
Chèvre de Rasquera
Cette race a dans le sud de la province de Tarragone son dernier bastion et porte le nom de Rasquera en l'honneur de la commune où elle s'est le mieux conservée. C'est probablement la population de…
Tardor
Clotxa
La clotxa est l’une des expressions les plus authentiques de la cuisine paysanne des Terres de l'Ebre, en particulier des comarques de l’intérieur comme la Ribera d'Ebre ou la Terra Alta. Née comme…
Estiu
Tallarines (tellines)
Les tel·lines ou tallarines sont l’un des petits trésors des plages du delta de l'Èbre. Elles sont ramassées de façon artisanale sur les fonds sableux et font partie de la cuisine marine quotidienne…
Primavera · Estiu
Ortigues de mar (anémones de mer)
Les ortigues de mar, ou actinies, sont l’une des saveurs les plus singulières du littoral des Terres de l’Ebre. Elles poussent accrochées aux rochers et font partie d’une culture marine discrète mais…
Hivern
Ostrons (huîtres)
La culture des huîtres dans le delta de l’Èbre a débuté dans les années 1970 comme production complémentaire à celle des moules. Sa culture commence à la fin de la récolte des moules, vers janvier ou…
Toute l’année
Pastissets
Les quatre comarques les plus méridionales de Catalogne entretiennent une bonne cohésion culturelle. Cette union se manifeste dans leurs produits, surtout dans la pâtisserie traditionnelle, où nous…
Tallat
Connu aussi sous le nom de « partit » ou « miget », c’est un pain peu croustillant et fin, semblable à une coca, qui était historiquement enfourné lors des premières fournées, car, au moment…
Toute l’année
Aiguardent de Prat de Comte
À Prat de Comte, de nombreuses familles distillaient de l'eau-de-vie pour compléter leurs revenus. De fait, cette liqueur est liée à la paysannerie catalane depuis des siècles. Elle est élaborée à…
Hivern
Artichauts
Les artichauts font partie du paysage du delta de l'Èbre depuis le milieu du XIXe siècle. Ses hivers doux favorisent leur culture. Ils sont arrivés avec l'irrigation et se distinguent par leur…
Toute l’année
Garrofetes del Papa Luna
Ce sont des pâtisseries sèches du Baix Ebre, légères et creuses à l'intérieur, qui ont résolu les problèmes d'estomac du pape Benoît XIII, connu comme « Papa Luna ». On raconte qu'un médecin a…
Toute l’année
Tonyina Roja de l'Ametlla de Mar (thon rouge de l’Ametlla de Mar)
Le thon rouge possède une couleur rougeâtre très caractéristique qui, associée à sa capacité à concentrer les graisses dans le muscle, comme les viandes, en fait un produit très apprécié en…
Toute l’année
Huile AOP Baix Ebre - Montsià
Les variétés incluses dans l'AOP Baix Ebre - Montsià sont la morruda ou morrut, qui occupe près de 50 % de la surface d'oliviers, la sevillenca et la farga. Ces variétés donnent des huiles d'olive…
Capsetes
Connues sous les noms d'« ametllats », « cóc d'ametlles » ou « paneretes », elles sont faites d'œuf et d'amande et ressemblent à des madeleines. Elles sont sèches et blanches, et on les préparait…
Primavera
Cerise de la Ribera d'Ebre
Les cerises de Tarragone sont parmi les plus précoces, car leur cueillette commence dès le mois de mai. Celles de la Ribera d'Ebre se distinguent particulièrement : cette comarca a un climat idéal…
Cóc de brossat
Il est fait avec une pâte de brioche et couvert de pignons et de mató (appelé « brossat » dans les Terres de l'Ebre). À Pâques, on en prépare deux variétés : l'une avec de la farine, du saindoux, de…
Cóc de maçanes
C'est la solution pour consommer les pommes de l'agredolç, une variété de pomme locale trop acide pour être mangée fraîche. On en ôte l'amertume en la coupant en morceaux, en les sucrant et en les…
Coquetes d'aiguardent
Elles sont caractéristiques des villages producteurs d'eau-de-vie, comme Prat de Comte. Aujourd'hui encore, on les prépare dans des fours à bois selon la recette traditionnelle à base de farine…
Toute l’année
Coquetes de Sagí
Dans certaines régions, on les appelle aussi « coquetes ensaginades » ou « corassons ». Leurs ingrédients sont le saindoux, la farine et, dans certains cas, des œufs, qui changent la texture de la…
Primavera · Estiu
Crevettes caramotes (llagostins)
Parmi tous les fruits de mer du delta, nous mettons en avant les llagostins de la Ràpita (crevettes caramotes), de l'espèce Penaeus kerathurus, répandue dans toute la Méditerranée. On les reconnaît…
Toute l’année
Vi DO Catalunya (vin DO Catalunya)
Le vin fait partie de la tradition et de l’histoire catalanes et se cultive presque dans toutes les comarques depuis l’époque des Romains. La Denominació d'Origen Catalunya rassemble une bonne partie…
Toute l’année
Vi DO Montsant (vin DO Montsant)
C’est l’appellation d’origine la plus récente de Catalogne. Toute la surface cultivée est très accidentée ; ce n’est que sur les rives de la rivière Montsant qu’il y a des zones planes. Avec les…
Toute l’année
Vi DO Tarragona (vin DO Tarragona)
Les débuts de l’appellation Tarragona coïncident avec l’implantation de la vigne par l’Empire romain. Dès cette époque, les territoires de la Tarraconaise se distinguaient par leurs vins, considérés…
Toute l’année
Vi DO Terra Alta (vin DO Terra Alta)
Les vins de l’appellation Terra Alta sont les plus méridionaux de Catalogne. On pense que c’est l’ordre des templiers qui en a commencé l’élaboration au XIIe siècle. Leur culture est caractéristique…
Toute l’année
Miel du Perelló et miel d'Arnes
Le climat et les fleurs très variées qui poussent sur le territoire d'Arnes, dans la comarca de la Terra Alta, en particulier le romarin, le thym, la lavande et la fleur d'amandier, en font un lieu…
Tardor · Hivern
IGP Clémentines des Terres de l'Ebre
C'est un hybride entre la mandarine commune et l'orange amère, introduit dans les Terres de l'Ebre avec les canaux d'irrigation. Dans les années soixante, cet agrume a connu une grande expansion qui…
Toute l’année
Moules
Depuis le milieu du XXe siècle, on commercialise des moules dans les Terres de l'Ebre. Elles se distinguent par la consistance et la finesse de leur chair, résultat de la richesse biologique des eaux…
Estiu
Préssecs de la Ribera d'Ebre (pêches de la Ribera d’Ebre)
C’est la principale culture de fruits doux de la Ribera d'Ebre, avec 1 600 hectares, depuis l’arrivée des plantations irriguées dans les Terres de l’Ebre. Dans cette comarque, on cultive des pêches à…
Primavera · Estiu
MQ Poisson bleu
Le poisson bleu de Tarragone a été le premier de toute la Méditerranée à recevoir le label de produit portant la Marca de Qualitat (marque de qualité). Bénéficient de ce label, avec les tailles…
Toute l’année
Oli AOP Terra Alta
L'huile d'olive vierge extra Terra Alta provient majoritairement de la variété d'olive empeltre, avec une petite part d'arbequina, de morruda et de farga. Elle se caractérise par une huile limpide…
Toute l’année
Periquillos
Appelés aussi « orelletes » ou « testets ». C’est une pâte fine et légèrement enroulée aux extrémités, à base d’œuf, de sucre, de farine et d’anis ; ils ont un aspect blanchâtre dû à la couche de…
Toute l’année
Punyetes
Une nouvelle version des pastissets traditionnels au cheveux d’ange. De forme arrondie et fourrées aux amandes, elles sont devenues l’une des douceurs phares de Roquetes.
Toute l’année
Rollets del secret
Ils ressemblent à un beignet en couronne, blanchâtres et moelleux, élaborés avec des œufs, de la farine, du sucre, de l’huile, de l’anis et de l’eau-de-vie. Ils se sont popularisés parce qu’on les…
Toute l’année
Vimblanc de Vinebre
C’est un vin doux au goût de miel, élaboré avec du raisin de macabeu transformé en raisin sec, séché au soleil et surmûri. Il fermente en fûts de chêne, sans ajout d’alcool, jusqu’à obtenir un titre…