Clotxa
La clotxa est l’une des expressions les plus authentiques de la cuisine paysanne des Terres de l'Ebre, en particulier des comarques de l’intérieur comme la Ribera d'Ebre ou la Terra Alta.
Née comme un repas pratique pour les champs, elle consiste en un pain de campagne rond, vidé et garni d’ingrédients simples et savoureux comme la sardine ou le hareng, l’ail, l’oignon et la tomate grillée, assaisonnés d’huile d’olive vierge extra.
Au-delà du plat, la clotxa est une expérience collective qui reste vivante grâce aux fêtes et aux rassemblements populaires. On retiendra la Festa de la Clotxa de Benifallet (fête de la clotxa, en janvier) et la Festa de la Clotxa de la Ribera d'Ebre (en novembre), le meilleur moment pour la déguster dans un contexte authentique et partagé.
