Œnogastronomie
Pour connaître vraiment un territoire, il faut en connaître la gastronomie. La cuisine reflète l'histoire ancienne et récente d'un lieu, en intégrant les influences reçues d'autres cultures et, surtout, en montrant la richesse d'un environnement naturel. Les forêts du massif dels Ports, les plaines intérieures de culture sèche, les potagers qui bordent l'Èbre ou la plaine du delta offrent une diversité de produits : champignons, légumes, fruits sucrés, agrumes ou le riz caractéristique du delta de l'Èbre. Tous ces produits se complètent avec le savoureux poisson, les fruits de mer et les mollusques qui, nourris par les éléments nutritifs que le fleuve déverse dans la mer, sont extraits des baies et des lagunes intérieures.
Où le trouver
De plus, bon nombre des produits élaborés à partir de ces aliments ont obtenu l'Appellation d'origine protégée ou l'Indication géographique protégée, deux certifications qui reconnaissent la qualité de préparations comme, par exemple, les charcuteries au riz, l'huile d'olive, les vins de la Terra Alta ou la pâtisserie variée de tradition arabe.
Expérience gastronomique et vinale
La table de l’Èbre
Les dix plats que tu dois commander quand tu es encore là. Un par un, avec leurs secrets.
01/10
La cuisine de la rivière
Riz typique au bord de la rivière Arròs de ribera
02/10
Héritage de nos agriculteurs
Atelier
Ragoût traditionnel de riz Baldana
03/10
Plat traditionnel modeste
Atelier
Riz traditionnel avec chou et haricots Arròs, col i fesols
04/10
Le joyau nautique de la baie
Huître bouclée du delta de l’Èbre Ostres del Delta
05/10
Le goût de la lagune du delta
Atelier
Anguille dans le jus ancestral Anguila
06/10
Délices marins de roche
Orties de mer/actiny Ortigues de mar
07/10
Fruits de mer de la plage dorée
Nouilles fraîches ou nouilles coquines Tallarines
08/10
Cuisine historique de montagne
Cimier de l’intérieur d’Els Ports Crestó
09/10
Le repas de terrain de référence
Atelier
La clotxa rustique de l’Èbre La clotxa
10/10
L’héritage doux andalou
Atelier
Tortosa Cakes Pastissets
Fais glisser le ventilateur et ouvre la carte qui t’appelle.
