Coquetes de Sagí

Dans certaines régions, on les appelle aussi « coquetes ensaginades » ou « corassons ». Leurs ingrédients sont le saindoux, la farine et, dans certains cas, des œufs, qui changent la texture de la pâte en la rendant plus sèche.

Elles prennent des formes très diverses et sont saupoudrées de sucre à la sortie du four.