Artichauts

Les artichauts font partie du paysage du delta de l'Èbre depuis le milieu du XIXe siècle. Ses hivers doux favorisent leur culture. Ils sont arrivés avec l'irrigation et se distinguent par leur précocité, leur tendreté, leur saveur et l'absence de poils à l'intérieur.

Aujourd'hui, presque toute la culture de la zone se concentre dans les communes de l'Aldea et d'Amposta. L'artichaut apparaît dans de nombreux plats traditionnels des Terres de l'Ebre, comme le riz, la morue au suc, le lapin ou le poulet en cocotte, mais on le mange surtout rôti ou en omelette.