Vimblanc de Vinebre

C’est un vin doux au goût de miel, élaboré avec du raisin de macabeu transformé en raisin sec, séché au soleil et surmûri. Il fermente en fûts de chêne, sans ajout d’alcool, jusqu’à obtenir un titre alcoométrique volumique minimal de 15 % vol. et maximal de 18 % vol., et prend une couleur brunâtre aux reflets dorés.

Le vimblanc est très apprécié, surtout le plus vieux, car il gagne en douceur avec le temps.