Coquetes d'aiguardent

Elles sont caractéristiques des villages producteurs d'eau-de-vie, comme Prat de Comte. Aujourd'hui encore, on les prépare dans des fours à bois selon la recette traditionnelle à base de farine, d'huile, de sucre et d'eau-de-vie. Elles sont arrondies et saupoudrées de sucre après la cuisson.