Aiguardent de Prat de Comte

À Prat de Comte, de nombreuses familles distillaient de l'eau-de-vie pour compléter leurs revenus. De fait, cette liqueur est liée à la paysannerie catalane depuis des siècles. Elle est élaborée à partir du résidu du pressurage du vin, le marc, que l'on fait bouillir à l'alambic. Ensuite, de la condensation de la vapeur d'alcool coule l'eau-de-vie.

La boisson peut se prendre seule ou servir de base à des liqueurs comme la ratafia ou la mistela.