Crevettes caramotes (llagostins)

Parmi tous les fruits de mer du delta, nous mettons en avant les llagostins de la Ràpita (crevettes caramotes), de l'espèce Penaeus kerathurus, répandue dans toute la Méditerranée. On les reconnaît facilement à leurs yeux noirs et turgescents, à de légères taches noires sur la peau et à leur musculature ferme.

Ce produit a fait partie aussi bien de la cuisine habituelle de la zone que de celle des bateaux de pêcheurs, et il est maintenant devenu un attrait touristique.

La recette la plus typique dans les Terres de l'Ebre est le llagostí torrat : cuit sur une plancha bien chaude avec du gros sel.