CASA DAVID
Port pesquer 977 59 34 54
Édition 2026
Jornades Gastronòmiques
Jornades Gastronòmiques
de la Galera (journées gastronomiques de la squille)
De la mer à l'assiette. Quatre communes maritimes et leurs restaurants cuisinent la squille du delta pendant un mois.
Del 6 de febrer al 8 de març de 2026
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Galeres en plat
La squille est un humble crustacé que l'on traite ici comme ce qu'il est : un produit de criée, de saison courte et au goût intense. Pendant un mois, les restaurants d'Alcanar, de l'Ametlla de Mar, de l'Ampolla et de la Ràpita la placent au centre du menu, avec des riz, des sautés et des tartares, accompagnés de vins DO Terra Alta.
Du 6 février au 8 mars 2026
L'Ampolla
Restaurants participants et menu de chacun.
LO GOLERO
place Platja Arenal, s/n call 655 99 84 41
- Chips d'artichaut avec copeaux de foie gras et pointe de miel
- Squilles sautées à l'ail et à l'oignon
- Riz meloso aux squilles et artichauts
- Dessert maison
- Vin DO Terra Alta, eau et café
CASA LLAMBRICH - JUANI
place Av. Marítima R. Pous, 18 call 977 46 00 73
- Peau de squille frite et thé aux épices douces
- Calçots en tempura au mole poblano
- Xatonada du delta avec langoustines et anguille
- Riz aux squilles et artichauts
- Desserts maison
- Vin DO Terra Alta, eau et café
LA ROCA PLANA
place Av. Marítima R. Pous,28 call 977 460 332
- Salade de fromage de chèvre, vinaigrette aux myrtilles et tomate séchée
- Squilles sautées à l'huile de la maison et ail nouveau
- Brouillade de petites langoustines de l'Ampolla
- Riz du delta aux squilles et artichauts du potager
- Desserts maison au choix
- Vin DO Terra Alta, eau et café avec notre petite douceur
RODAMAR
place Passeig de l’Arenal, 10 call 877 913 262 o T. 636 846 611
- Apéritifs de bienvenue au delta
- Tartare de squille en copeaux d'artichauts et sauce romesco
- Beignets de squille et de langoustine en crème d'aubergine grillée
- Cassolette de squilles sautées à l'ail nouveau et piment, œuf poché
- Riz aux squilles et aux artichauts.
- Terrine de poulet avec crème de raisins secs et lanières de calçot
- Gâteau au fromage avec crumble et glace à la vanille
- Vins DO Terra Alta, eaux minérales
- Sélection de pains
EL PESCADOR
place Mateu Piñana i Roc, 9 call 977 460 604
- Huîtres du delta
- Moules au grenache et céleri
- Carpaccio de poulpe du delta
- Riz meloso aux squilles et palourdes
- Dessert maison
- Vin Terra Alta et eau
- Café, café noisette ou infusion
SOL
place Av. Marítima R. Pous, 18, 1r pis, Carrer Mig, 6 call 977 460 008
- Crème de squilles
- Squilles sautées à l'ail nouveau
- Œuf avec parmentier de pommes de terre aux squilles
- Riz meloso aux squilles et artichauts
- Tatin de pommes avec glace à la cannelle
- Vin Modernista blanc DO Terra Alta, eaux minérales et café
LO TÍPIC
place C/ Ventrol, 1 call 620 810 612
- Trio de carpaccios avec squille
- Tartare de thon avec squille
- Brochette de squille
- Artichaut avec squille
- Riz meloso de squille (minimum 2 personnes)
- ou Lotte avec squille
- Sorbet
- ou Crêpe Suzette
- Sélection de vins DO Terra Alta (selon le nombre de convives), eau et café
CAN PIÑANA
place Av. Marítima R. Pous, 20 call 977 46 00 33
- Salade de squille avec tomate, avocat et artichaut confit.
- Refregit de squille avec pommes de terre, œuf et ail nouveau
- Riz bouillonnant aux squilles, lotte et artichauts
- Sorbet aux agrumes avec cava
- Vins DO Terra Alta, eaux minérales et café
AMICS DEL MAR
place Passeig de l’Arenal, 2 – Barranc de Sant Pere, s/n call 977 460 402
- Petits poulpes en sauce
- Moules à la marinière
- Riz aux squilles et artichauts
- Sorbet à la mandarine
- ou Gâteau au chocolat et noisettes
- ou Crème catalane
- Vin DO Terra Alta, eau et café
EL NÀUTIC DE L'AMPOLLA
place Av. Marítima Ramon Pous s/n call 977 593 336
- Crème tiède de squilles avec mousse de moules à l'escabèche
- Tataki de thon avec aubergine flambée et huile de squille au soja et au miel
- Œufs aux civelles
- Squilles sautées à l'ail nouveau au charbon
- Riz aux squilles et artichauts
- Soupe de yaourt aux mûres et framboises, glace aux fruits rouges
- Vin D.O. Terra Alta (blanc et rouge) Vilaclosa, eau et café
LO GARBÍ
place Av. Marítima Ramon Pous, 40 call 634 030 667
- Squilles à la plancha ou croustillantes
- Moules de criée à la vapeur ou à la marinière
- Fleur d'artichaut confite à la plancha avec mi-cuit de canard
- Riz marin aux squilles et couteaux du delta
- ou Fideuà de squille et couteaux à la façon Garbí
- Crème catalane flambée
- ou Gâteau au fromage crémeux
- ou Glace au parfum au choix
- Vin DO Terra Alta, eau et café
SALAZAR'S
place Banys, 39 call 977 030 116
- Moules à la vapeur
- Salade fraîche d'hiver (chou, carotte et vinaigrette aux agrumes)
- Pain chaud avec allioli servi à table
- Squille Étouffée – style créole de Louisiane
- ou Squilles cuites lentement dans une sauce crémeuse et aromatique au beurre, oignon, poivron vert, céleri et épices douces, servies avec du riz blanc
- ou Squille traditionnelle à l'ail et au poivre
- ou Squilles cuisinées de façon traditionnelle à l'ail et au poivre noir, servies avec du riz blanc
- Desserts maison du jour (glace ou café disponibles sur demande)
- Coupe de vin DO Terra Alta
Du 6 février au 8 mars 2026
L'Ametlla de Mar
Restaurants participants et menu de chacun.
EL BANDARRA
place Prim, 1 call 662 189 390
- Concentré de squille « karashi » aux fruits de mer
- Tartare de squille flambé au vermouth maison et algues kombu
- Croquettes de squille et crevette rouge sauce « gochujang »
- Squilles « yakiniku » façon donostiarra
- Riz crémeux de squille avec allioli d'escabèche maison
- gâteau crémeux aux fromages
- Brownie au chocolat belge
- Dessert gin tonic
- Vin DO Terra Alta, eau et café
LA SERRA
place Bruch, 29 call 977 457 085
- Petits poissons frits
- Calamar à l'andalouse
- Squilles au four
- Moules à la vapeur
- Riz aux squilles
- Dessert maison
- Vin DO Terra Alta, eau et café
EL PESCADOR
place Cala Joanet, 6 call 977 456 584
- Petite gorgée de squille
- Moules
- Beignets de morue
- Squille sautée
- Riz aux squilles
- Dessert maison
- Vin DO Terra Alta, eau et café
RESTAURANT LA SUBHASTA, ESPAI GASTRONÒMIC
place Sant Joan, 3 call 877 916 023
- « Ceviche » de poisson de roche, langoustines et squilles
- Squilles en ragoût aux haricots
- Squilles frites pour y tremper le pain
- Paella de squilles et artichauts
- ou Riz de caldero aux squilles, épinards et haricots
- Feuilleté à la crème catalane
- ou Petits gâteaux avec porronet de mistela
- ou Sorbet à la mangue
- Vins DO Terra Alta, eau et café
LES VELES
place Velero, s/n (Calafat) call 977 486 225
- Niguiris de squille avec mayonnaise (2 unités)
- Mille-feuille de pommes de terre croustillant avec émulsion de squille et sauce brava
- Bouchées de maigre avec soufflé marin (2 croquettes)
- Cannelloni fondant de bœuf et cèpes avec sa béchamel et sa réduction de sauce espagnole (1 unité, peut être décoré de champignons sautés ou de jambon et pistaches)
- Riz sec aux squilles et Saint-Jacques
- « Le delta à Les Veles », déconstruction de crème catalane, mousse de menjar blanc et air de safran
- Vin DO Terra Alta Pere Frixach, eau et café
MESTRAL
place Sant Joan, 48 call 679 110 773
- Crème de squille
- Calçots confits avec terrine de poisson et sauce romesco
- Riz carnaroli du Montsià à la samfaina, champignons et squilles
- Rochers au chocolat au marc de cava Gramona
- Vin DO Terra Alta (1 bouteille par couple), eau et café ou infusion
PICA PICA
place Pl. Nova, 16 call 977 493 429
- Brandade de squilles
- Beignets de squilles et épinards
- Squilles sautées
- Riz aux squilles, épinards et patate douce
- ou Suquet de squilles
- ou Squilles au four
- Dessert maison
- Vin DO Terra Alta, eau et café
PLAÇA NOVA
place Pl. Nova, 3 call 977 457 072
- Petite gorgée de crème de squille
- Caprice de squille
- Petite tartine à l'huile et sel de squille
- Beignet de squille et artichaut
- À partager :
- Nous travaillons les squilles de 5 façons différentes :
- Squilles à la plancha
- Squille au four à l'ail nouveau
- Squilles frites
- Squilles à l'andalouse
- Suquet de squilles
- Riz aux squilles et artichauts préparé à la minute
- ou Ragoût de pois chiches, épinards et squilles
- Dessert maison
- Vin DO Terra Alta, eau et café
EL ASTILLERO
place Club Nàutic Sant Jordi (Sant Jordi d'Alfama) call 655 148 165
- Cœurs d'artichaut avec croustillant de jambon
- Squilles de saison sautées au xérès
- Cannelloni croustillant de squilles
- Pied de porc au four avec squilles
- ou Riz aux haricots, squilles et épinards
- ou Suquet de daurade avec squilles
- Profiteroles
- Vin DO Terra Alta, eau et café
LA CUADRA
place Sant Antoni, 2 call 977 493 592 / 649 868 217
- Éclair au jus de squille
- Tartine spéciale avec sardine normale
- Crispy d'encre de seiche avec lotte et squille
- Churros de squille
- Riz à la squille décortiquée
- Crème, chocolat, noisettes et amour
- Vin DO Terra Alta Merian, eau et café
NO STRESS
place Pl. del Canó, 6 call 722 177 291
- Salade de contrastes
- Crème de squille
- Squille flambée au brandy
- Petits poissons de la crique frits
- Suquet de squille
- ou Riz à la squille et artichaut
- ou Poisson de la crique à la plancha
- ou Entrecôte de vache maturée sauce au bleu
- Pomme au four à la cannelle
- ou Tartelette bomba
- ou Ganache au chocolat
- Vin DO Terra Alta, eau et café
ANTIC CASINO
place Pl. del Canó, 2 call 722 672 145
- Salade d'orange, fruits secs et miel
- Calçots en beignets avec romesco
- Soupe de squille aux vermicelles
- Squille sautée avec artichaut et mayonnaise aux agrumes
- Riz bouillonnant à la squille
- ou Fideuà noire de squille et allioli doux
- ou Squille en papillote avec petits légumes km 0
- ou Sole à la plancha avec romesco
- ou Cuisse de canard confite avec parmentier et artichaut
- Pomme au four à la cannelle
- ou Tartelette bomba
- ou Ganache au chocolat
- Vin DO Terra Alta, eau et café
L'ILLOT
place Mar, 2 call 695 379 600
- Huître du delta avec petite gorgée de pomme et citron
- Squilles sautées avec artichaut confit
- Beignets de squille et crevette
- Riz de l'Illot aux squilles
- Gâteau au fromage de l'Illot
- Vin DO Terra Alta, eau et café
LO NÀUTIC
place Moll de Ponent, s/n call 877 916 122
- Notre crème de squille
- Petits poissons frits de la criée
- Riz ou fideus de squille et artichaut
- Desserts maison Lo Nàutic
- Vin DO Terra Alta, eau et café
Du 6 février au 8 mars 2026
Alcanar
Restaurants participants et menu de chacun.
BITACORA
place C. Lepanto, 48, Les Cases d'Alcanar, Anchois au vinaigre, Beignets maison, Squilles sautées à l'ail nouveau, Palourdes à la marinière, Riz noir à la squille et artichaut, ou Rossejat à la squille et artichaut, ou Fideuà à la squille, Dessert maison, Vin DO Terra Alta « Vall Major », eau et café call 977 735 014
CASA ESQUERRA
place Pl. Sant Pere, 7, Les Cases d'Alcanar, Moules en escabèche maison et olives, Crème de squilles et courge violon avec une touche croustillante d'oignon, Petite crevette sautée, All i pebre de squilles (spécialité de la maison), Riz aux squilles, seiche et cèpes, ou Fideus rossejats aux squilles, Dessert maison au choix, Vin D.O. Terra Alta « Almodí Petit » (1/2 bouteille), eau, café, Pain et sauce de la maison inclus call 977 737 052
CAN MANEL
place C. Gravina, 4, Les Cases d'Alcanar, Timbale de pommes de terre au poulpe et à la squille, Tartines d'anguille fumée, Petits calamars à l'oignon et à la squille, Riz sec aux petits calamars et à la squille, ou Riz meloso aux squilles et artichauts, ou Fideuà aux squilles, Poisson du jour, Dessert maison, Vin DO Terra Alta « La Font del Gat », eau et café call 977 737 168
CASA RAMON
place Lepanto, 16, Les Cases d'Alcanar, Thon à l'escabèche, Croquettes de lotte, champignons et squilles, Squilles caramélisées avec une touche d'anis, Riz aux squilles et calamar, Desserts maison, Vin DO Terra Alta, eau, café et petit digestif call 977 735 939
EL NÀUTIC LES CASES
place Dàrsena esportiva, s/n, Les Cases d'Alcanar, Suprêmes de morue, Moules à la vapeur, Cœur d'artichaut farci de brandade de squille, Croquette de squilles, Crème de squille avec infusion de squille sur la braise, Squilles sautées au rhum, Riz à la seiche et aux squilles (sec, meloso ou bouillonnant), Desserts au choix de Nàutic, Vin DO Terra Alta, eau et café call 977 737 619
HOTEL CARLOS III
place Ctra. De Sant Carles a Alcanar-Platja, km.4, Alcanar-Platja, Ceviche tiède de squille de l'Ebre, Squille en suquet réduit avec pommes de terre écrasées et corail grillé, Ravioli ouvert de squille et artichaut confit, Squille glacée au four avec riz crémeux au plancton, Agrume et sel, Vin DO Terra Alta et eau call 977 737 042
MAGDA ESPAI GASTRONÒMIC
place Isaac Peral, 19, Les Cases d'Alcanar, Crème de squille avec artichaut croustillant, Pain bao de squille avec kikos et mayonnaise sriracha, Sucettes de squille sur lit d'allioli aux agrumes avec poivre rouge canareu, Riz aux squilles et artichauts, ou Fideuà aux squilles, Tiramisu à la mandarine d'Alcanar, ou Tiramisu au limoncello, Vin DO Terra Alta « Vall de Vinyes », eau et café call 639 307 768
LA MAR
place Pou, 11, Les Cases d'Alcanar, Coupe de cava ou vermouth, Croquettes de squille, Mini plateau de fruits de mer, Squilles à la façon de la maison, Crème de squilles, Riz bouillonnant aux squilles (min. 2 personnes), ou Fideuà aux squilles (min. 2 personnes), ou Entrecôte à la plancha, ou Sole à la plancha, Dessert maison, Vin DO Terra Alta, eau et café call 642 663 010
LA MARINADA
place Lepanto, 23, Les Cases d'Alcanar, Coupe de cava, Saint-Jacques en pâte filo, Brioche aux cheveux d'ange et sardine fumée, Crème de squilles et champignons, Calçots confits avec squille et romesco, Faux tiramisu de squille, poulpe et crumble, Riz meloso aux squilles, calamar et artichaut, Sorbet à la mandarine avec crème de mascarpone et fruits, Vin DO Terra Alta « El Mussol » (Celler Cal Minyó) et café call 977 735 868
LES BARQUES “Can Joan”
place Plaça St.Pere, 6, Les Cases d'Alcanar, Anchois au vinaigre, Squilles Les Barques, Squilles aux palourdes à la marinière, Riz aux squilles, artichauts et petits calamars, ou Fideuà aux squilles, Dessert maison, Vin DO Terra Alta « La Cisqueta », eau, pain et café call 977 735 885
LES PALMERES
place Lepanto, 18, Les Cases d'Alcanar, Mini croquette de squille, Coca à l'huile avec pâté de squille et tomate confite, Squille à l'andalouse avec allioli au safran, Crème de squille, croustillants et chantilly avec une touche salée (individuel), Ravioli XL farci de langoustine avec sauce réduite de squille, Thon à l'escabèche fait maison, Squilles à la façon de la maison, celles de toujours, Fideuà aux squilles et artichaut*, ou Riz meloso aux squilles*, ou Suquet traditionnel de squille, ou Fondant de veau à basse température avec parmentier, Mille-feuille inversé avec crème pâtissière, Vin DO Terra Alta, service du pain et cafés call 636 640 432
Els Jardins Arròs & Brases
place N-340, km 1059, Alcanar-Platja, Panna cotta de squille, artichaut de Benicarló et gel de citron vert, Tiradito de saumon assaisonné d'un lait de tigre de squilles, avocat et pico de gallo, Suquet de squilles à la braise avec pommes de terre fumées, Riz sec aux squilles, Textures de chocolat, Service du pain, de l'eau et de la cave inclus call 696 544 801
Du 6 février au 8 mars 2026
La Ràpita
Restaurants participants et menu de chacun.
CAN VICENT
place Carme, 28 call 977 741 613
- Calamars à l'andalouse
- Couteaux à la plancha
- Squilles sautées à l'ail nouveau
- Langoustines de la Ràpita à la plancha
- Riz meloso aux squilles, cèpes et artichauts
- Glace ou sorbet artisanal
- Vin DO Terra Alta, petites gorgées et café
CASA RAMÓN MARINÉS
place Arsenal, 16 i 31 call 977 740 361 / 977 742 496
- Crème de squilles avec brochette de squille en tempura et filet d'huile d'olive vierge extra
- Squilles sautées aux calçots
- Palourdes au velouté de rascasse.
- Calamars de ligne sur lit de haricots du ganxet
- Squilles au curry (non épicé)
- Riz bouillonnant à la squille
- ou Riz de grand-mère, à la boîte, aux squilles, artichaut et petits pois
- ou Bar au four sauce aux squilles (supplément 5 €)
- Desserts maison
- Vin DO Terra Alta, eau et café
FREDDY CALIU FAMILIAR
place Av. Constitució, 1 bis call 977 741 016
- Beignets de squille et morue avec mayonnaise à l'aneth
- Bras de poulpe rôti
- Cannelloni de poisson et squille avec béchamel au romesco et croustillant de parmesan
- Caprice de squilles décortiquées à l'ail nouveau et artichaut
- Déjeuner :
- Riz bouillonnant aux squilles et artichauts
- Dîner :
- Suquet de poisson aux squilles et langoustines à la façon des pêcheurs de la Ràpita
- Crème catalane
- ou Tiramisu maison
- Vin DO Terra Alta et cafés
LLANSOLA 1921
place Sant Isidre, 98 call 977 740 403
- Langoustine croustillante avec dip de romescu
- Brandade de squille avec confiture de tomate et truffe
- Squilles sautées à l'ail nouveau et fleur d'artichaut confite
- Cannelloni de poulpe nappé de crème de champignons
- Crème de squilles avec squille croustillante
- Riz aux squilles, artichauts, palourdes « spécialité de la maison » (min. 2 p.)
- ou Suquet de rascasse et langoustines, pommes de terre à la boulangère (suppl. 5 €)
- ou Filet de bœuf au foie gras (suppl. 5 €)
- Petits cannolis à la crème avec chocolat fondant et crumble de Lotus
- ou Glace au café en 3 textures
- Vin DO Terra Alta, eau et café Arabo ou infusion
BON MARISC
place Parc de Garbí, s/n call 657 610 486
- Croquette de squilles et homard
- Tartare de squilles, thon Balfegó et croustillant de sésame aux fraises
- Calamars à l'andalouse
- Œufs de canard aux civelles
- Riz aux artichauts et squilles à la braise
- ou Bar à la braise
- ou Cuisse d'agneau en cocotte
- Sorbet aux agrumes
- Vin DO Terra Alta et café
MIAMI CAN PONS
place Passeig Marítim 18-20 call 977 740 551
- Squille, langoustines à la vapeur et huître frisée du delta
- Dé de poulpe sur base de parmentier de pommes de terre et samfaina de légumes
- Squille gratinée à la mousseline d'ail
- Crème de squille avec une touche de persil
- Suquet de lotte aux squilles
- ou Riz tout décortiqué aux squilles (minimum 2 personnes)
- Orange des Terres de l'Ebre au Grand Marnier
- « Torrija » avec glace mantecado
- Sorbet du jour
- DO Terra Alta :
- Blanc Raig de Raïm – Celler Piñol
- Rouge Vall de Vinyes – Andreu Roca
- Eaux, café express et liqueur de riz
SALITRE
place Delícies, 3 call 624 735 944
- Tartare de squille et langoustines
- Croquette de squille et poireau
- Squille confite avec tomate de penjar
- Bao de squille en tempura avec mayonnaise au kimchi
- Riz meloso de squille et petits calamars
- ou Fideuà noire de squille et seiche
- Cheesecake à la confiture de fruits rouges
- ou Brownie au chocolat avec noix et glace à la vanille
- ou « Torrija » maison avec glace au dulce de leche
- Eau, boisson gazeuse, vin
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Œnogastronomie aux Terres de l'Ebre