Terra Alta PDO Oil

El aceite de oliva virgen extra Terra Alta proviene principalmente de la variedad de oliva Empeltre, con una pequeña participación de la arbequina, la morruda y la forga.

Se caracteriza por ser un aceite claro y transparente, de color amarillento, de intensidad ligera a media, algo amargo y picante, con cierta astringencia y connotaciones aromáticas que recuerdan a la almendra y la nuez verde. Al comienzo de la cosecha, alrededor de noviembre, tiene un sabor afrutado y, a medida que avanza, un sabor más dulce.