Fideos

Las tel·lines o fideos son uno de los pequeños tesoros de las playas del delta del Ebro. Se recogen de forma artesanal en fondos arenosos y forman parte de la cocina marisca diaria del territorio.

Con un sabor delicado y ligeramente dulce, se preparan de forma muy sencilla – al vapor o con ajo y perejil – para preservar su sabor natural.

Es un plato que se disfruta especialmente en restaurantes de la costa, a menudo tras un día en la playa o descubriendo el Delta, y que también aparece en días gastronómicos vinculados al mar y a los productos locales durante todo el año.