Salchicha de arroz o arroz con leche

Es la salchicha más popular de las Terres de l'Ebre, ya que combina dos de sus productos más tradicionales: cerdo y arroz. Las empanadillas se elaboran con carne de cabeza de cerdo, cortezas, bacon, caldo de cocinar cerdo, sangre —por eso son de color marrón oscuro—, arroz, sal y pimienta.

Forman parte de recetas tradicionales, como las mixtas, aunque es común cocinarlas con cebolla y tomate. 

Aunque se producen durante todo el año, su consumo es más común durante los meses fríos, ya que es un producto calórico y con mucha grasa.