Arròs, col i fesols

L'arròs amb col i fesols és un dels plats més humils i representatius de la cuina de les Terres de l'Ebre. Nascut del rebost pagès, combina tres ingredients bàsics del territori: l'arròs del Delta, la col d'hivern i els fesols secs. Tradicionalment es cuinava a foc lent a les cases i durant les jornades de treball al camp, sovint enriquit amb productes de la matança que li aportaven profunditat de sabor. El resultat és un arròs melós, contundent i reconfortant.

Molt lligat als mesos més freds, forma part de la cuina d'hivern del territori i es pot trobar especialment en propostes de gastronomia tradicional i jornades vinculades a la cuina de temporada.