Llagostins

D'entre tot el marisc del Delta destaquem els llagostins de la Ràpita, de l'espècie Penaeus kerathurus, estesa per tota la Mediterrània. Són fàcilment recognoscibles pels seus ulls negres i turgents, unes lleugeres taques negres a la pell i una musculatura consistent.

 Aquest producte ha format part tant de la cuina habitual de la zona com de la dels vaixells de pescadors, i ara s'ha convertit en un reclam turístic.

La recepta més típica a les Terres de l'Ebre és el llagostí torrat, cuinat en una planxa ben calenta amb sal grossa.