Clotxa

La clotxa és una de les expressions més autèntiques de la cuina pagesa de les Terres de l'Ebre, especialment de les comarques d'interior com la Ribera d'Ebre o la Terra Alta.

Nascuda com a menjar pràctic per al camp, consisteix en un pa de pagès rodó buidat i farcit amb ingredients senzills i saborosos com sardina o arengada, all, ceba i tomàquet escalivat, amanits amb oli d'oliva verge extra.

Més enllà del plat, la clotxa és una experiència col·lectiva que es manté viva a través de festes i trobades populars. Destaquen la Festa de la Clotxa de Benifallet (gener) i la Festa de la Clotxa de la Ribera d'Ebre (novembre), el millor moment per tastar-la en un context autèntic i compartit.