Tallarines

Les tel·lines o tallarines són un dels petits tresors de les platges del Delta de l'Ebre. Es recullen de manera artesanal en fons sorrencs i formen part de la cuina marinera quotidiana del territori.

De sabor delicat i lleugerament dolç, es preparen de manera molt senzilla —al vapor o amb all i julivert— per preservar-ne el gust natural.

És un plat que es gaudeix especialment als restaurants del litoral, sovint després d'un dia de platja o de descoberta del Delta, i que també apareix en jornades gastronòmiques vinculades al mar i al producte de proximitat al llarg de l'any.